最佳回答：10斤黄瓜的腌制配方：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。
10斤黄瓜的腌制配方：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。
10斤黄瓜腌制的方法：十斤黄瓜切成条，洒盐一斤，把洒了盐的黄瓜拌匀，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉；次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀；加白酒、味精少许，锅中倒入油，待油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中，三天后就可以食用了。
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将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水，用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2~3小时即可。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
1比13。腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
黄瓜是凉性蔬菜中的代表，成分中96%是水分，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养素。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑。
放盐量=长x宽x水面高/1000x0.3%。其中：长宽高，单位分别是毫米，长宽高相乘获得的立方毫米，除以1000，得到立方厘米，再乘以浓度0.3%，得到用盐量，单位为克。
主料：鸭1只（约重1500克），配料：鲜红椒、青椒各50克，调料：猪油75克、红油、子姜各25克、香油5克、啤酒1瓶、香味1克、草果2颗、八角、桂皮各3克、蒜子10粒、水淀粉15克、葱10克、阿香婆酱50克、盐5克。制法方法：鸭肉剁块，入沸水锅稍烫，青、红椒洗净切滚刀块，葱切段。
配方：面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。做法：白糖和清水倒进小锅里，搅拌均匀。把锅坐在火上，中小火烧开，等白糖融化后，把面粉倒入锅中，迅速搅拌成烫面面团，搅拌过程中要一直保持小火。案板上抹适量食用油，烫面团倒在案板上，摊开晾凉揉匀。
榛子巧克力蛋糕配方：低筋粉110克、可可粉12克、鸡蛋3个、糖60克、黄油80克、牛奶25克、黑巧克力45克、榛子仁60克、泡打粉4克。做法：黄油、巧克力、牛奶放入碗中，隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化。鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖溶化。
鸡蛋4个、面粉3大匙、牛奶6匙、绵白糖4匙、食用油少许。蛋清蛋黄分离，打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，有点稠时再放一勺糖，打大约20分钟，蛋清打成了奶油样，是提起筷子也不会掉下来的程度，推荐用手动或电动打蛋器。
黄瓜洗净，在瓜蒂一端切下一厘米长的小段，这一小段很重要，去除苦味的关键就是这一小段。将切下的一小段与黄瓜合上，然后轻轻的摩擦，大约一分钟左右就可以去除黄瓜的苦味了。
准备一碗面粉，用温水合成面团，醒十分钟。粉150克，熟豆油70毫升，搅拌均匀，做油酥。将醒好的面，擀成片儿，一半儿放上油酥，合起来，再擀薄。再卷起来，切成段。做成小剂子，按扁，包上豆沙，擀成饼。平底锅刷油，放入锅中小火慢煎。煎至两面金黄出锅，可以吃了。
